Cá dìa nướng

Nguyên liệu

• - 2 con cá dìa
• - 1 muỗng canh sa tế cay
• - 0.5 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá dìa bằng cách làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa cá dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết chất bẩn. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá, giúp cá ngấm gia vị đều và nhanh hơn trong quá trình ướp.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: Trong một bát nhỏ, trộn đều sa tế cay, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm và tỏi băm. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình cá, đặc biệt chú ý vào các đường khứa để gia vị thấm sâu. Ướp cá trong ít nhất 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Nướng cá trên bếp than hoa đã được chuẩn bị sẵn. Đặt cá lên vỉ nướng và nướng đều hai mặt, thường xuyên lật cá để tránh bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp mỏng hỗn hợp ướp lên mình cá để tăng thêm hương vị. Nướng đến khi cá chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn.