Sườn Cốt Lết Rim Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 800 gram Sườn cốt lết
• - 500 ml Nước dừa tươi
• - 1 muỗng canh Tỏi băm
• - 2 muỗng canh Sả băm
• - 1 trái Ớt băm nhỏ
• - Hành lá
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 2 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và để ráo sườn cốt lết. Dùng dao dập dập nhẹ nhàng hai mặt sườn để sườn nhanh mềm hơn. Trộn đều hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, sả băm với sườn, ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun lửa vừa. Rim sườn trong nước dừa đến khi nước dừa cạn gần hết và sườn ngấm đều nước sốt. Tắt bếp.
3. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành lá. Lưu ý: Chỉ cần phi thơm hành lá, không cần cho hành vào chảo khi rim sườn.
4. Cho sườn rim nước dừa ra đĩa. Rắc hành phi lên trên. Thưởng thức món sườn với cơm nóng, thêm dưa leo, cà chua, và nước chấm chua ngọt.