Cá Sụn Sịn Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 500 gr cá sụn sịn
• - 2 muỗng canh bột bắp
• - 3 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Rã đông cá đến khoảng 70%, sau đó dùng giấy thấm khô hoàn toàn. Lăn cá qua một lớp bột bắp mỏng, đảm bảo bột bám đều khắp mình cá.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho tỏi đập dập vào phi thơm. Cẩn thận cho cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều hai mặt. Lưu ý, nếu sử dụng chảo không chống dính, hãy đảm bảo cá đã cứng và vàng một mặt trước khi lật để tránh bị nát.
3. Để pha mắm me: Trộn đều thịt me, nước mắm, đường và tương ớt trong một bát nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi phi thơm và ớt băm nhỏ, khuấy đều.