Panna Cotta Dâu Tây

Nguyên liệu

• - 200 g Dâu tây tươi
• - 100 g Sữa tươi
• - 10 g Gelatin bột
• - 20 ml Nước lọc
• - 1 nhúm Muối
• - 70 g Đường
• - 1 thìa cafe Chiết xuất vani
• - 100 g Kem tươi
• - 200 g Sữa tươi (phần kem sữa)
• - 200 g Kem tươi (phần kem sữa)
• - 100 g Đường (phần kem sữa)
• - 1 thìa cafe Chiết xuất vani (phần kem sữa)
• - 10 g Gelatin bột (phần kem sữa)
• - 20 ml Nước lọc (phần kem sữa)

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin với 20ml nước lọc trong khoảng 10 phút cho đến khi nở mềm.
2. Trong một nồi nhỏ, cho sữa tươi và đường (phần kem sữa) vào, đun nóng trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tránh đun sôi.
3. Cho gelatin đã nở vào nồi sữa, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp và thêm kem tươi và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
4. Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó rót vào các cốc đựng đã chuẩn bị. Để tạo hình nghiêng, lót một chiếc bát bên dưới cốc khi rót.
5. Bọc kín các cốc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 3 giờ hoặc cho đến khi đông lại hoàn toàn.
6. Trong khi đó, chuẩn bị phần dâu tây: Rửa sạch dâu tây và cắt nhỏ. Cho dâu tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
7. Lọc hỗn hợp dâu tây xay qua rây để loại bỏ hạt và bã.
8. Trong một nồi nhỏ khác, cho sữa tươi, đường và hỗn hợp dâu tây đã lọc vào. Đun nóng trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tránh đun sôi.
9. Cho gelatin đã ngâm nở vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp và thêm kem tươi và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
10. Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó nhẹ nhàng rót lên trên lớp panna cotta kem sữa đã đông lại trong cốc.
11. Bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm ít nhất 3 giờ nữa cho đến khi đông lại hoàn toàn.
12. Khi thưởng thức, trang trí thêm bằng dâu tây tươi hoặc lá bạc hà để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.