Cá nục bông kho khế

Nguyên liệu

• - 2 con cá nục bông
• - 2 trái khế chua chín vàng
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - ớt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá nục sau khi mua về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó làm sạch và cắt đôi. Ướp cá với nước mắm và đường trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Khế rửa sạch, cắt thành hình que vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho một muỗng canh đường vào, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào. Khi cá sôi, thêm khế và ớt đã chuẩn bị, đổ thêm nửa chén nước sôi. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị hoàn toàn.