Cơm gà Teriyaki

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ức gà có da
• - 2 mc rượu Sake
• - 1 lóng gừng mài nhuyễn
• - 1/4 muỗng cà phê muối
• - 1/3 mcf tiêu xay
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 2 mc mật ong
• - 4 mc Mirin
• - 4 mc Sake
• - 4 mc Shoyu
• - Bông cải xanh
• - Măng tây
• - Xà lách
• - Cà chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà và thấm khô. Ướp thịt gà với muối, tiêu và gừng mài nhuyễn. Xoa đều và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Luộc bông cải xanh và cà rốt đến khi chín tới. Vớt ra và để ráo nước.
3. Trong một chén nhỏ, trộn đều mật ong, mirin, sake và shoyu để tạo thành sốt teriyaki.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn trên lửa vừa. Cho thịt gà vào áp chảo, bắt đầu với mặt da xuống trước, chiên vàng đều hai mặt.
5. Khi thịt gà đã chín vàng, rưới đều 2 muỗng canh rượu sake lên trên và đậy nắp lại để hơi nước giúp thịt gà chín hoàn toàn.
6. Mở nắp, dùng giấy ăn thấm khô phần nước dư thừa trong chảo. Cho toàn bộ sốt teriyaki đã pha vào chảo, đảo đều để sốt bám đều lên thịt gà. Lật mặt thịt gà để đảm bảo sốt thấm đều. Tiếp tục đun cho đến khi sốt sánh lại và thịt gà có màu đẹp mắt.
7. Cho cơm vào tô, xếp thịt gà đã cắt miếng lên trên. Rắc thêm mè rang và hành lá cắt nhỏ. Trang trí thêm rau củ tùy thích.