Cơm bò xì xèo

Nguyên liệu

• - 3 chén cơm nguội
• - 300 gr ba chỉ bò thái mỏng
• - bắp hộp
• - 1 viên bơ lạt
• - sốt tiêu
• - 2 tbsp đường
• - 2 tbsp nước tương
• - 2 tbsp hắc xì dầu (tùy chọn)
• - 1.5 tbsp dầu hào
• - 1 tbsp tỏi băm
• - 3 tbsp tiêu bột
• - 2 tbsp rượu
• - 1 tbsp gừng băm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Phi thơm tỏi và gừng băm. Sau đó, thêm dầu hào, nước tương, hắc xì dầu (nếu dùng), rượu, đường, tiêu bột và nước. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
2. Ép cơm vào tô để tạo hình đẹp mắt, sau đó úp ngược lên chảo nóng. Chảo gang là lựa chọn lý tưởng, nhưng chảo không dính cũng có thể sử dụng.
3. Dùng muỗng ấn nhẹ phần giữa cơm để tạo một hố nhỏ. Cho bắp hạt đã chắt ráo nước vào hố. Đặt viên bơ lạt lên trên bắp. Sắp xếp thịt bò xung quanh cơm như hình.
4. Giảm lửa nhỏ để thịt bò từ từ chín và tiết ra mỡ. Khi bắt đầu nghe tiếng xèo xèo, món ăn đã gần hoàn thành.
5. Lưu ý khi làm sốt, chỉ cho một lượng nhỏ dầu ăn vì món ăn sẽ có thêm mỡ từ thịt bò và bơ.