Muffin Táo Quế

Nguyên liệu

• - 150 gr Bột mì
• - 8 gr Bột nở
• - 2 gr Muối, bột quế
• - 80 gr Đường
• - 1 quả Trứng
• - 60 ml Sữa tươi
• - 45 ml Sữa chua không đường
• - 40 gr Dầu ăn
• - 1 quả Táo, cắt hạt lựu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần bột khô: Trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột quế trong một bát lớn. Rây mịn hỗn hợp để đảm bảo không bị vón cục.
2. Chuẩn bị phần bột ướt: Trong một bát khác, trộn đều trứng, sữa tươi, sữa chua không đường và dầu ăn theo thứ tự. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Kết hợp hai hỗn hợp: Đổ từ từ hỗn hợp bột ướt vào hỗn hợp bột khô. Trộn nhẹ nhàng và dứt khoát trong khoảng 10-15 giây. Lưu ý không trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng và có nhiều lỗ rỗng bên trong.
4. Thêm táo: Cho táo đã cắt hạt lựu vào hỗn hợp bột và trộn đều.
5. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Chia đều hỗn hợp bột vào khuôn muffin đã được lót giấy hoặc phết dầu. Nướng trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
6. Lưu ý: Nên chọn loại táo có độ giòn để khi nướng không bị mềm nát. Nếu sau 20 phút bánh đã vàng mặt nhưng chưa chín hẳn, hạ nhiệt độ lò xuống một chút và phủ giấy bạc lên bề mặt bánh, tiếp tục nướng đến khi bánh chín hoàn toàn.