Canh bí đỏ baby hầm thịt bò

Nguyên liệu

• - 2 trái bí đỏ baby
• - 200 gr thịt bò
• - 4 tai mộc nhĩ
• - 1 cây nấm đùi gà
• - 1 lít nước hầm xương
• - gia vị cơ bản
• - 1 cây ngò gai

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn thịt bò, sau đó ướp với hạt nêm, muối, đường, tiêu và hành tím băm trong khoảng 20 phút. Bí đỏ rửa sạch, cắt phần nắp, bỏ ruột để chuẩn bị nhồi thịt.
2. Cắt nhỏ một nửa lượng nấm đùi gà và mộc nhĩ (ngâm nở, bỏ chân). Trộn đều phần nấm và mộc nhĩ đã cắt nhỏ này với thịt bò đã ướp.
3. Nhồi hỗn hợp thịt bò vào quả bí, đậy nắp, sau đó đem hấp trong khoảng 15 phút.
4. Đun sôi nước hầm xương, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bí đã hấp vào nồi nước hầm, đun thêm 10 phút. Tiếp tục cho nấm đùi gà và mộc nhĩ còn lại (cắt miếng vừa ăn) vào hầm thêm 10 phút cho chín mềm. Trong quá trình nấu, có thể thêm nước sôi nếu cần, sau đó nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Múc canh ra tô, rắc ngò gai cắt nhỏ và tiêu. Thưởng thức nóng.