Thịt kho Đài Loan

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba chỉ
• - 1 củ hành tây
• - 1 tép tỏi
• - 1/3 mc bột gừng hoặc gừng tươi
• - 1 mc dầu mè
• - 2 mc nước tương Nhật
• - 1 mc bột ngũ vị hương
• - 1/2 mc hắc xì dầu
• - 330 ml Coca-Cola

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, loại bỏ phần da. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu mè vào, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại và ra bớt nước. Thêm hắc xì dầu vào, đảo đều cho thịt ngấm màu, sau đó chắt bỏ phần nước tiết ra.
2. Trong một chảo khác, phi thơm hành tây thái nhỏ với dầu mè đến khi vàng cạnh. Thêm bột ngũ vị hương và tỏi băm vào, tiếp tục phi thơm.
3. Khi tỏi dậy mùi thơm, đổ hỗn hợp hành tỏi vào chảo thịt. Chuyển thịt sang nồi nhỏ hơn (nếu cần). Thêm Coca-Cola, bột gừng và nước tương Nhật vào nồi.
4. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu liu riu trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
5. Trong khi chờ thịt, luộc trứng gà trong 6 phút để trứng lòng đào. Vớt trứng ra, bóc vỏ và cho vào nồi thịt kho, tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút để trứng ngấm màu và hương vị, sau đó vớt trứng ra.
6. Mở lửa vừa, tiếp tục đun và rim thịt đến khi nước cạn bớt và thịt hơi khô lại. Trong quá trình rim, đảo đều để thịt ngấm đều gia vị và không bị cháy.
7. Thưởng thức thịt kho Đài Loan với cơm trắng và rau cải luộc.