Cách làm món

Cheesecake Trà Xanh Không Lò

Danh sách video

Cách làm Cheese cake trà xanh không cần lò nướng_matcha cheesecake-Sobanguyen

Cách làm cheesecake trà xanh (matcha) - Món bánh không dùng lò nướng và không dùng máy đánh trứng

Cách Làm BÁNH CHEESECAKE OREO Anh Đào Vị Trà Xanh Không Dùng Đến Lò Nướng | Bếp Nhỏ

Cách Làm Cheesecake Trà Xanh Ngon Béoooo Không Cần Lò Nè| Yang Jin

Nguyên liệu

- 70 gr bánh quy trà xanh
- 35 gr bơ nhạt
- 200 gr creamcheese
- 80 gr chocolate trắng
- 20 gr đường
- 200 ml whipping cream
- 8 g bột gelatin

Các bước chế biến

Chuẩn bị khuôn tròn (khuôn ring hoặc khuôn mousse). Kích thước khuôn tùy thuộc vào việc bạn muốn làm bánh lớn hay nhỏ.
Xay nhuyễn bánh quy trà xanh bằng máy xay sinh tố. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng (khoảng 20 giây) hoặc đun cách thủy. Trộn đều vụn bánh quy với bơ đun chảy, chia hỗn hợp thành hai phần: 2/3 để làm đế bánh và 1/3 để trang trí.
Cho 2/3 hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dàn đều và nén chặt. Đặt khuôn vào tủ lạnh để đế bánh định hình.
Trong lúc chờ đế bánh, chuẩn bị phần cheese. Đánh nhẹ nhàng cream cheese (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Thêm whipping cream vào hỗn hợp cream cheese và tiếp tục đánh bông nhẹ.
Đun chảy chocolate trắng bằng lò vi sóng, sau đó để nguội bớt. Trộn đều chocolate trắng đã đun chảy vào hỗn hợp cream cheese và whipping cream.
Ngâm bột gelatin với một ít nước trong khoảng 3 phút cho nở. Sau đó, đun chảy gelatin bằng lò vi sóng (khoảng 15 giây) hoặc đun cách thủy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp cheese.
Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra. Đổ hỗn hợp cheese lên trên đế bánh và dàn đều. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn.
Khi bánh đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh. Rây bột matcha lên bề mặt bánh. Rắc đều phần vụn bánh quy còn lại lên trên lớp bột matcha.
Thưởng thức bánh khi còn lạnh. Để bánh cứng cáp hơn khi vận chuyển, có thể tăng lượng gelatin lên 10gr.