Khổ qua rim me

Nguyên liệu

• - 5 trái khổ qua nhỏ
• - 1/3 vắt me
• - mè rang
• - nước tương
• - đường
• - muối
• - tương ớt
• - nước

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, bào thành lát mỏng. Để giảm bớt vị đắng, có thể phơi nắng nhẹ khổ qua đã bào trong khoảng 1-2 giờ.
2. Ngâm me với 4 muỗng canh nước ấm, dầm nhẹ để me tan ra và lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khổ qua vào chiên vàng đều. Gắp khổ qua ra và để ráo dầu.
4. Pha nước sốt rim: trộn đều 2 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước.
5. Đun nóng chảo (không cần dầu), cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi. Thêm mè rang vào, sau đó cho khổ qua đã chiên vào đảo đều tay cho đến khi khổ qua thấm đều nước sốt. Lưu ý đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Rim trong khoảng 1-2 phút đến khi nước sốt sánh lại.
6. Gắp khổ qua rim me ra đĩa và thưởng thức.