Bò Luộc Mắm Gừng

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Thịt gầu và nạm bò (1kg nạm, 0.5kg gầu)
• - 300 gr Gừng tươi
• - 1 lít Nước mắm cốt cá cơm

Các bước chế biến

1. Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ. Gừng băm càng nhỏ thì món ăn càng dậy mùi thơm.
2. Trải miếng thịt nạm bò ra, đặt miếng gầu bò lên trên. Cuộn tròn miếng thịt lại sao cho phần gầu bò nằm giữa. Dùng lạt hoặc dây buộc chặt tay để giữ cố định hình dáng của cuộn thịt.
3. Cho nước mắm và gừng băm vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
4. Cho cuộn thịt bò vào nồi mắm gừng đang sôi. Luộc đến khi dùng đũa chọc vào thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra. Vớt thịt ra, để ráo hoàn toàn. Sau đó, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, chuyển thịt xuống ngăn mát để rã đông từ từ. Thái thịt thành các lát mỏng để thưởng thức.