Cách nhồi bột năng

Nguyên liệu

• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Cho bột năng vào thố.
2. Đun sôi nước. Từ từ chế từng ít nước sôi (khoảng 2 muỗng cà phê) vào bột, dùng đũa trộn đều cho đến khi bột vón thành những cục nhỏ.
3. Lặp lại bước trên vài lần để tạo thêm các cục bột nhỏ. Sau đó, dùng tay nhào và lăn các cục bột nhỏ lại với nhau khi bột còn nóng.
4. Tiếp tục nhào và lăn bột với một ít bột khô cho đến khi khối bột không còn dính tay và trở nên dẻo mịn. Điều này cho thấy bột đã hấp thụ đủ nước.
5. Lưu ý: Nếu khối bột khô khi cầm nhưng lại nhão khi đặt xuống, điều này có nghĩa là nước chưa đủ độ sôi. Nếu bột quá dính tay, cần thêm bột khô và tiếp tục nhào.
6. Tạo hình bột tùy ý, có thể nặn thành hình hoặc cắt sợi để làm bánh canh.
7. Luộc bột trong nước sôi đến khi bột nổi lên thì vớt ra ngay và xả qua nước lạnh. Tránh luộc quá lâu làm bột bị nhão.
8. Bột năng sau khi luộc có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.