Sữa chua ủ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 200 ml Sữa tươi không đường
• - 50 ml Sữa chua uống
• - 2 muỗng canh Sữa đặc
• - Hũ đựng sữa chua đã tiệt trùng

Các bước chế biến

1. Kết hợp sữa tươi và sữa đặc trong nồi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đạt độ ấm khoảng 40-50°C (sữa sôi lăn tăn). Tắt bếp và để nguội bớt.
2. Khuấy đều sữa chua cái trước khi thêm vào hỗn hợp sữa ấm. Việc này giúp sữa chua thành phẩm mịn và không bị vón cục. Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 80°C trong 5 phút, sau đó tắt nồi. Trong thời gian này, rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ đã chuẩn bị.
4. Xếp các hũ sữa chua vào nồi chiên không dầu. Ủ sữa chua trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bật nồi chiên ở 80°C trong 1 phút, sau đó tắt nồi. Tiếp tục ủ sữa chua trong nồi ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đạt độ chua mong muốn.