Bánh Cookie Half and Half

Nguyên liệu

• - Cookie chocolate
• - 150 g Bơ mềm
• - 1 Trứng gà
• - 150 g Đường
• - 150 g Bột mì số 8
• - 15 g Bột cacao
• - 3 g Bột nở (baking powder)
• - 50 g Chocochip trắng
• - Cookie matcha
• - 150 g Bơ mềm
• - 1 Trứng gà
• - 150 g Đường
• - 150 g Bột mì số 8
• - 15 g Bột trà matcha
• - 3 g Bột nở (baking powder)
• - 50 g Chocochip đen

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ mềm với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà và có độ mịn. Lưu ý vét thành và đáy âu thường xuyên để đảm bảo bơ và đường được trộn đều hoàn toàn.
2. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục trộn đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.
3. Rây mịn bột mì, bột cacao (hoặc bột trà matcha) và bột nở vào âu. Nhẹ nhàng trộn đều bằng phới dẹt theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) để tránh làm chai bột, đảm bảo bánh được xốp mềm.
4. Thêm chocochip vào hỗn hợp bột bánh, trộn đều để chocochip phân bố đều khắp.
5. Sử dụng thìa hoặc muỗng múc một lượng bột cookie chocolate vừa phải, sau đó múc một lượng bột cookie matcha tương đương đặt cạnh. Sử dụng tay đã làm ướt để nắn viên bột thành hình tròn hoặc theo hình dáng mong muốn. Rắc thêm một ít chocochip lên bề mặt bánh để trang trí.
6. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút. Bánh mới ra lò sẽ còn mềm, để nguội bánh sẽ cứng cáp hơn. Bánh có kết cấu xốp mềm, nếu muốn bánh cứng hơn có thể bảo quản trong tủ lạnh.