Xôi cá rô

Nguyên liệu

• - 600 g Cá rô ta
• - 1 bát con Gạo nếp
• - 10 củ Hành ta
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Hành ta bóc vỏ, thái lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho hành vào phi đến khi vàng đều và giòn. Vớt hành ra, để ráo dầu.
2. Cá rô làm sạch, cho vào nồi cùng một vài lát gừng và luộc chín. Giữ lại phần nước luộc cá để nấu xôi, giúp xôi thêm đậm đà hương vị.
3. Gỡ thịt cá rô, loại bỏ hết xương. Ướp thịt cá với một chút nước mắm và hạt tiêu xay. Phi thơm hành với dầu ăn, cho thịt cá vào chiên vàng đều. Lưu ý chiên nhẹ nhàng để giữ miếng cá không bị nát.
4. Gạo nếp ngâm nước từ 1-2 tiếng, sau đó vo sạch. Cho gạo nếp vào nồi, thêm nước luộc cá (lượng nước vừa đủ để nấu xôi). Nêm thêm một chút hạt nêm và bột canh cho vừa ăn. Nấu xôi đến khi chín dẻo.
5. Khi xôi chín, xới tơi rồi cho ra đĩa. Trộn đều thịt cá đã chiên vào xôi, rắc hành phi lên trên. Thêm hạt tiêu nếu thích.
6. Món xôi cá rô có thể ăn kèm với rong biển cuộn lại như sushi để tăng thêm hương vị.