Yến chưng táo đỏ và lê

Nguyên liệu

• - 3 ổ yến chưa làm lông
• - 1 trái lê
• - 20 trái táo đỏ
• - 1 trái lê
• - 1 vốc đường phèn cục nhỏ

Các bước chế biến

1. Ngâm yến trong nước sạch cho đến khi nở mềm. Sử dụng nhíp gắp bỏ hết phần lông và tạp chất lẫn trong yến. Lọc yến đã làm sạch qua rây nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi nước trong.
2. Luộc táo đỏ trong khoảng 10 phút để táo mềm và ra hết chất.
3. Cho yến đã sơ chế vào nồi hoặc thố chưng.
4. Thêm đường phèn, táo đỏ đã luộc và lê cắt miếng nhỏ vào nồi yến. Chưng cách thủy với lửa lớn khoảng 10 phút. Trong quá trình chưng, thường xuyên khuấy nhẹ để đường phèn tan đều và ngấm vào yến.
5. Yến chưng táo đỏ và lê sau khi hoàn thành có thể dùng nóng hoặc lạnh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.