Gà xào lá giang

Nguyên liệu

• - 1 bó lá giang
• - 4 cái cánh gà
• - 1 quả cà chua
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - tiêu xay
• - 1 chén nước lọc
• - hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Cánh gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo. Vò nhẹ lá giang cho hơi nát để khi xào lá sẽ tiết ra vị chua.
3. Cà chua thái múi cau.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho cánh gà vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 5 phút đến khi thịt gà săn lại. Thêm cà chua vào, đảo đều khoảng 1 phút. Đổ nước lọc vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10 phút. Cho lá giang vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi lại khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
5. Múc gà xào lá giang ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này có thể dùng nóng với cơm.