Cá Sát Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Hành lá
• - Nghệ củ
• - Đường
• - Nước mắm nhỉ
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn
• - 0.5 kg Cá sát

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá sát bằng cách làm sạch và để ráo nước hoàn toàn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Gọt vỏ nghệ củ, sau đó thái thành lát mỏng.
2. Tiến hành thắng đường để tạo màu cho món ăn. Đun nóng dầu ăn, thêm đường vào và khuấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tắt bếp và cho cá sát vào đảo nhẹ để cá ngấm đều màu.
3. Ướp cá với bột ngọt, nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm và nghệ đã chuẩn bị. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Sau khi cá đã ngấm gia vị, đặt nồi lên bếp và kho cá ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút. Lưu ý không kho cá quá lâu để tránh cá bị nát và mất ngon. Món này dùng chung với cơm nóng và rau sống sẽ rất ngon.