Nạm Bò Luộc

Nguyên liệu

• - 500 gr nạm bò
• - 1 gói gia vị nấu súp phở
• - gừng
• - hành tím
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Nướng hành tím và gừng trên lửa nhỏ cho đến khi thơm. Cạo sạch vỏ cháy, đập dập và cho vào nồi nước luộc.
2. Cho nạm bò vào nồi, thêm gói gia vị nấu súp phở. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 25 phút hoặc đến khi nạm bò chín mềm. Trong quá trình luộc, thường xuyên hớt bọt để nước luộc được trong.
3. Vớt nạm bò ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để thịt được trắng và giòn. Sau khi nguội, vớt ra, thấm khô và thái thành lát mỏng vừa ăn.
4. Pha nước chấm: Trộn nước mắm ngon với gừng băm nhỏ, ớt tươi (nếu thích) và một chút đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường và ớt cho vừa khẩu vị.
5. Thưởng thức nạm bò luộc kèm với nước mắm gừng chua cay. Món ăn có thể dùng kèm với bánh tráng, rau sống hoặc bánh phở.