Đậu hũ hấp chay

Nguyên liệu

• - Đậu hũ non
• - Nấm mèo
• - Cà rốt
• - Bún tàu
• - Hành boaro
• - Nấm rơm
• - Nước tương
• - Hạt nêm chay
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Đậu hũ non rửa nhẹ nhàng, để ráo, sau đó nghiền nát và vắt ráo nước để loại bỏ bớt phần nước thừa.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi. Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn vừa ăn. Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ.
3. Trong một tô lớn, trộn đều đậu hũ đã nghiền với nấm mèo, cà rốt, bún tàu, nấm rơm và hành boaro. Thêm nước tương, hạt nêm chay, muối, bột ngọt và một chút tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Chia đều hỗn hợp đậu hũ vào các chén nhỏ hoặc khuôn hấp. Dùng tay ấn nhẹ để nén chặt hỗn hợp.
5. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho các chén đậu hũ vào hấp khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi đậu hũ chín hoàn toàn.