Bánh Mì Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 130 g bí đỏ hấp xay nhuyễn
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 42 g bơ lạt đun chảy
• - 25 g trứng đánh tan
• - 50 g đường vàng
• - 3 g muối
• - 6 g men nở
• - 325 g bột mì đa dụng (bột số 11)

Các bước chế biến

1. Hấp chín bí đỏ, sau đó xay nhuyễn để chuẩn bị cho công đoạn làm bánh.
2. Trong một tô lớn, kết hợp sữa tươi, bí đỏ đã xay, bơ đun chảy và trứng. Trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm đường vàng và muối, tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, thêm men nở và bột mì. Trộn đều cho đến khi bột kết hợp thành một khối. Nhào bột bằng máy hoặc bằng tay cho đến khi bột mịn và có thể kéo thành màng mỏng.
3. Làm nóng lò nướng ở 50°C trong khoảng 5 phút, sau đó tắt lò. Thoa một lớp dầu mỏng vào tô đựng bột để tránh bột bị khô. Cho bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong lò ấm cho đến khi bột nở gấp 1.5-2 lần.
4. Sau khi bột đã nở, chia bột thành 15 phần bằng nhau và tạo hình mỗi phần thành hình trái bí đỏ nhỏ.
5. Ủ bánh đã tạo hình cho đến khi nở khoảng 80%. Làm nóng lò nướng ở 175°C. Quét một lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh, sau đó nướng trong khoảng 22 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.