Chân gà sốt me

Nguyên liệu

• - Chân gà đã làm sạch
• - 5 tép Sả
• - 1/4 gói Me
• - Nước mắm
• - Ớt bột Hàn Quốc
• - Đường
• - Mì chính
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Hành khô

Các bước chế biến

1. Luộc chân gà với sả và gừng để khử mùi. Nêm thêm một chút muối và hạt nêm để tăng hương vị.
2. Sau khi chân gà chín tới, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để chân gà được giòn.
3. Ngâm me trong nước ấm để me mềm, sau đó dầm và lọc lấy phần cốt me chua.
4. Băm nhỏ tỏi và hành khô. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho sả băm vào xào. Tiếp đến, cho cốt me, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc và mì chính vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
5. Vớt chân gà ra, để ráo. Trộn đều chân gà với ớt tươi thái lát, sả thái mỏng và phần sốt me đã nguội. Để chân gà ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để đạt hương vị đậm đà nhất.