Đậu ngọt xào nấm

Nguyên liệu

• - Đậu Hà Lan
• - Nấm mèo (mộc nhĩ)
• - Nấm bào ngư
• - Cà rốt
• - Hạt nêm
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Tước bỏ xơ của đậu Hà Lan, cắt thành miếng vừa ăn. Chần sơ đậu qua nước sôi có thêm chút muối, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
2. Nấm mèo sau khi ngâm mềm, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (tùy chọn) và thái lát mỏng.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm bào ngư vào xào đến khi nấm chín mềm và ra nước. Nêm nếm với hạt nêm cho vừa ăn.
4. Thêm đậu Hà Lan và cà rốt vào chảo, tiếp tục xào đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
5. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín tới, rắc một ít hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.