Bánh Meringue Sữa Chua

Nguyên liệu

• - 3 lòng trắng trứng gà
• - 150 gr đường
• - 1 hủ sữa chua không đường
• - ít bột carrot
• - ít bột hoa đậu biếc
• - ít bột lúa mì
• - Túi xốp đựng bánh
• - chui bắt bánh
• - 0.5 trái chanh

Các bước chế biến

1. Cho lòng trắng trứng vào âu sạch, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh đến khi trứng nổi bọt khí lớn. Thêm từ từ đường và nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho đến khi bọt khí trở nên nhỏ mịn.
2. Từ từ thêm đường vào âu trứng, đồng thời tăng tốc độ máy lên mức cao nhất. Chia nhỏ lượng đường, thêm từ từ vào âu, xen kẽ với việc thêm sữa chua, mỗi lần khoảng 10-15 giây để đường tan hoàn toàn và kết hợp tốt với trứng. Đánh đến khi hỗn hợp trứng trở nên bóng, mịn và dẻo quánh.
3. Chia hỗn hợp trứng thành các phần nhỏ, trộn đều với các loại bột tạo màu thực phẩm để tạo ra màu sắc mong muốn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem đã gắn sẵn đui hình chóp.
4. Lót giấy nến lên khay nướng. Bóp bánh lên khay thành hình dạng mong muốn. Nướng bánh ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 55-60 phút. Bánh chín khi lấy ra khỏi lò và để nguội không bị dính vào giấy nến.