Chân gà hầm sả

Nguyên liệu

• - 600 g chân gà
• - 5 cọng sả
• - 100 g hành tím
• - 1 miếng gừng nhỏ
• - 5 tép tỏi
• - 2 củ cải trắng
• - vài lá chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách chặt khúc vừa ăn, xát muối và rửa sạch, để ráo. Hành tím nướng sơ, lột vỏ, đập dập. Sả cắt khúc, đập dập. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp chân gà với một muỗng canh bột nêm và một muỗng cà phê bột điều để tạo màu. Phi thơm tỏi băm, cho sả và gừng thái lát vào rang thơm, sau đó cho chân gà vào xào săn lại. Thêm nước vào nồi, cho hành tím đã nướng vào.
3. Khi nước sôi, hớt bọt, cho củ cải trắng vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng canh đường. Hầm đến khi chân gà và củ cải chín mềm.
4. Cuối cùng, cho một muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc chân gà hầm sả ra tô, thêm lá chanh thái sợi để tăng thêm hương vị. Món này có thể dùng nóng như món canh hoặc ăn kèm với bún.