Cách làm món
Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Danh sách video
Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu
Cách làm Đậu Hủ Tứ Xuyên rất ngon, đậm đà từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
Hướng dẫn cách làm Đậu hũ Tứ Xuyên với #Feedy
Đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngậy ăn cực "hao cơm" | Feedy VN
Nguyên liệu
- - 5 bìa đậu phụ
- - 2 quả cà chua
- - nước tương
- - dầu hào
- - hành tỏi băm
Các bước chế biến
- Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, tắt bếp, nhẹ nhàng cho đậu phụ vào ngâm trong khoảng 3-5 phút. Bước này giúp đậu phụ săn lại và giảm bớt vị chua.
- Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm (nếu dùng chay, có thể thay bằng hạt nêm nấm hương), nước tương, đường, dầu hào. Thêm một chút nước lọc để tạo độ sánh cho sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nhẹ nhàng cho đậu phụ đã ngâm vào chảo sốt, đảo nhẹ để đậu phụ ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để đậu phụ thấm đẫm hương vị của sốt Tứ Xuyên. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
