Khoai Tây Hầm Thập Cẩm Chay

Nguyên liệu

• - Khoai tây
• - Khoai lang
• - Cà rốt
• - Dầu ăn
• - Sả
• - Lá chanh
• - Bột nêm chay
• - Đường
• - Nước tương
• - Ớt bột
• - Ngũ vị hương
• - Sườn non chay
• - Đậu hũ

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, khoai lang và cà rốt, rửa sạch. Cắt khoai tây và khoai lang thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều. Riêng cà rốt chỉ cần cắt miếng.
2. Cắt sườn non chay và đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên vàng giòn.
3. Rửa sạch sả và băm nhỏ. Rửa sạch lá chanh, để ráo.
4. Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt, sườn non chay và đậu hũ chiên vào tô lớn. Thêm bột nêm chay, đường, nước tương, ớt bột và ngũ vị hương. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm sả băm và lá chanh. Cho hỗn hợp củ và đậu hũ vào xào đều. Thêm một chút nước lọc, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp và hầm trong khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
6. Khi các nguyên liệu đã thấm gia vị, tắt bếp và chuyển tất cả vào thố đất. Khi ăn, đặt thố đất lên bếp với lửa nhỏ để giữ ấm. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.