Gỏi Rau Càng Cua Trộn Bò

Nguyên liệu

• - 300 gram rau càng cua
• - 200 gram thịt bò mềm
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - dầu ăn
• - tiêu
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - mayonnaise

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần lá non của rau càng cua, rửa nhẹ nhàng nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết đất cát, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt bò với tỏi băm và một ít hạt nêm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm thêm một ít hạt nêm cho vừa ăn. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và để nguội bớt.
4. Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều nước mắm, đường, tỏi ớt băm và nước cốt chanh sao cho có vị chua ngọt hài hòa.
5. Cho rau càng cua vào tô lớn, thêm một nửa lượng thịt bò đã xào vào. Rưới từ từ nước mắm trộn gỏi lên trên, vắt thêm một ít nước cốt chanh. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng để rau và thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh rau bị dập.
6. Bày gỏi ra đĩa, xếp phần thịt bò còn lại lên trên. Thêm mayonnaise tùy theo khẩu vị.