Cách làm món
Ốc Um Chuối Xanh
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
Anh Lee BTR | Cách làm món Ốc bươu nấu chuối của Anh Lee, đậm đà thôn quê
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
ỐC NẤU CHUỐI chuẩn vị thơm ngon | Bếp Của Vợ
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
Nguyên liệu
- - Ốc gạo
- - Chuối xanh
- - Nước cốt dừa
- - Gừng
- - Nước mắm
- - Ớt
- - Hạt nêm
- - Muối
- - Đường
- - Nước tương
- - Sả
- - Tương ớt
- - Tỏi
- - Rau răm
- - Dầu ăn hoặc bơ
Các bước chế biến
- Ngâm ốc gạo qua đêm với nước gạo và ớt tươi để ốc nhả hết bùn đất và chất bẩn. Gọt sơ vỏ chuối xanh, thái miếng vừa ăn và ngâm ngay vào nước muối loãng để chuối không bị thâm và giảm bớt vị chát.
- Băm nhỏ tỏi và sả. Phi thơm tỏi và sả băm với dầu ăn hoặc bơ, sau đó cho ốc và chuối xanh vào xào đều tay.
- Nêm nếm gia vị gồm muối, ớt, nước mắm, một chút nước tương, tương ớt, hạt nêm và đường. Đảo đều để ốc và chuối ngấm gia vị.
- Khi ốc sôi, đổ nước cốt dừa vào nồi. Đậy nắp và um nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại và chuối mềm.
- Pha nước mắm gừng ăn kèm: giã nhuyễn gừng, thêm đường, nước mắm và ớt tươi, khuấy đều cho đường tan.
- Múc ốc um chuối ra đĩa, trang trí với rau răm tươi và thưởng thức nóng cùng với nước mắm gừng.
