Canh Bầu Nấu Tép

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu
• - 200 gr tép bạc
• - nước lọc
• - hành lá xắt nhỏ
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
2. Tép bạc rửa sạch, loại bỏ phần đầu nhọn và chỉ đen trên lưng. Dùng dao nhẹ nhàng đập dập phần thân tép để khi nấu tép được ngọt thịt hơn.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho tép vào xào nhanh tay đến khi tép chuyển màu hồng và săn lại.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Lưu ý không nêm nước mắm để tránh canh bị chua. Thả bầu vào, đun sôi lại đến khi bầu vừa chín tới thì tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên. Dùng nóng.