Sườn Non Hầm Trái Vải

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn sụn heo
• - 1 lon trái vải thiều
• - 1 củ hành tím
• - 1 Muỗng hành tím băm
• - 1 tô nước lọc
• - Nước mắm ngon
• - hành lá xắt nhỏ
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Sườn sụn heo sau khi mua về, xát muối và rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó để ráo hoàn toàn và dùng giấy thấm khô để loại bỏ hết phần nước thừa.
2. Ướp sườn với hạt nêm, nước mắm ngon và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Chuẩn bị một nồi nước, cho củ hành tím vào đun sôi để tạo hương thơm tự nhiên cho nước dùng.
4. Trong khi chờ nước sôi, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên sơ sườn cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp sườn đã chiên sơ cho vào nồi nước đang sôi.
5. Khi nước sôi bùng trở lại, hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon hơn. Hầm sườn cho đến khi mềm.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước ngâm vải vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút, rồi cho trái vải vào, đun sôi lại thì tắt bếp.
7. Múc sườn hầm ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.