Bánh sữa chua không lò nướng

Nguyên liệu

• - 120 ml sữa chua
• - 100 ml kem tươi (fresh cream)
• - 200 ml sữa
• - 40 g đường
• - 0.5 quả chanh (lấy nước cốt)
• - 8 g gelatin
• - 3 muỗng canh nước

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin trong 3 muỗng canh nước lọc, để gelatin nở hoàn toàn. Đun ấm sữa tươi, thêm đường và khuấy đều cho tan. Cho gelatin đã ngâm vào sữa ấm, khuấy nhẹ nhàng đến khi gelatin tan hết.
2. Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải trong khoảng 7-8 phút, đến khi kem đặc lại, tạo thành chóp mềm và không bị chảy khi nhấc que đánh lên.
3. Cho sữa chua, hỗn hợp sữa gelatin ấm và nước cốt chanh vào phần kem tươi đã đánh bông. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn bánh (có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy thích). Đổ hỗn hợp bánh sữa chua vào khuôn. Để tăng thêm hương vị, có thể lót một lớp bánh quy castella dưới đáy khuôn trước khi đổ hỗn hợp. Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho bánh đông lại hoàn toàn.
5. Sau khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh sữa chua có thể ăn kèm với sốt việt quất hoặc các loại trái cây tươi khác để tăng thêm hương vị.