Kem Cheesecake Quýt

Nguyên liệu

• - 200 gr cream cheese
• - 200 ml whipping cream
• - 1 lon quýt
• - 1 hủ sữa chua
• - 70 gr đường
• - 7 ml nước chanh
• - 5 ml vani
• - 9 gr gelatin
• - 1 cây bánh oreo
• - 50 gr bơ

Các bước chế biến

1. Để làm đế bánh, tách riêng phần kem của bánh oreo. Nghiền vụn bánh oreo, trộn đều với bơ đun chảy đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính. Nén chặt hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh để đế bánh cứng lại.
2. Để làm phần kem, đánh nhuyễn cream cheese bằng nĩa hoặc phới lồng. Thêm nước chanh và vani vào. Tiếp tục cho whipping cream, đường, sữa chua và quýt đã dằm hoặc xé nhỏ (chừa lại một ít để trang trí) vào, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Hòa tan gelatin với một chút nước, đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng cho đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn. Để nguội bớt rồi từ từ đổ vào hỗn hợp kem, trộn đều.
3. Lấy khuôn đế bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp kem lên trên, dàn đều. Gõ nhẹ khuôn để kem được trải đều. Trang trí bánh bằng những múi quýt đã chừa lại. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức.