Tai Lưỡi Heo Trộn Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 1 cái Lưỡi heo
• - 400 g Lưỡi heo
• - 1 cái Tai heo
• - 300 g Tai heo
• - mớ Rau kinh giới
• - mớ Rau thơm
• - Lá chanh
• - 1 thìa Nước mắm ngon
• - 0.5 thìa Mì chính
• - 0.25 thìa Hạt tiêu
• - 2 thìa Đường
• - 1 quả Chanh
• - 1 quả Ớt bằm
• - Tỏi bằm
• - Ớt bằm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai và lưỡi heo bằng cách rửa sạch, chà xát với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Luộc tai và lưỡi heo trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Để nguội nhanh bằng cách ngâm ngay vào tô nước đá, giúp giữ độ giòn và làm sạch.
2. Thái tai và lưỡi heo thành những lát mỏng vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn, sau đó thái thành khúc ngắn khoảng 2-3 cm.
3. Trộn đều tai, lưỡi heo đã thái với các loại gia vị như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường, nước cốt chanh, ớt bằm và tỏi bằm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
4. Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức. Có thể điều chỉnh lượng chanh và ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.