Sụn gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - Sụn gà
• - Trứng gà
• - Bột năng
• - Hành lá
• - Hành tây
• - Tỏi băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sụn gà sau khi sơ chế, cắt miếng vừa ăn. Ướp sụn gà với trứng gà, một chút muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều và để sụn gà ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Lăn sụn gà qua một lớp bột năng mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sụn gà vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt sụn gà ra, để ráo dầu.
3. Pha hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, đường và một ít tiêu, khuấy đều cho đường tan hết để tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
4. Sử dụng một chảo sạch khác, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho sụn gà đã chiên vào đảo nhanh tay, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều để sụn gà ngấm đều gia vị. Đến khi nước mắm sánh lại, tắt bếp.
5. Thêm hành lá và hành tây đã thái nhỏ vào, trộn đều. Bày sụn gà chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức.