Bánh Mì Tròn

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì
• - 250 ml nước
• - 1.5 mcf muối
• - 1.5 mc đường
• - 2 mc men instant
• - 0.5 mcf baking powder
• - 20 g bơ

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, baking powder và muối.
2. Trong một âu khác, hòa tan men và đường vào nước ấm. Khuấy đều và đậy kín bằng khăn sạch trong khoảng 5 phút để kích hoạt men.
3. Đổ hỗn hợp men vào âu bột, tiến hành nhào bột bằng tay hoặc máy trộn bột chuyên dụng. Nhào bột theo kỹ thuậtFolding bằng cách chắt viền từ ngoài vào trong. Sau khi nhào sơ bộ, đậy bột lại và để nghỉ trong 5 phút. Tiếp theo, thêm bơ vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi và không dính tay. Ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã nở, chia bột thành các phần nhỏ khoảng 70gr mỗi phần. Vo tròn và đặt vào lò nướng đã được làm ấm (tắt lò trước khi cho bánh vào) hoặc ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 40 phút để bột nở thêm.
5. Làm nóng lò nướng ở 190°C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 170°C và nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.