Bánh xèo rau củ

Nguyên liệu

• - Bắp cải
• - Cà rốt
• - Bột mì
• - Dầu ăn
• - Lòng đỏ trứng gà
• - Muối
• - Tiêu
• - Hành ngò

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp cải và cà rốt bằng cách hấp chín. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp rau củ đã hấp.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, hỗn hợp rau củ đã xay, lòng đỏ trứng gà, một chút muối và tiêu. Thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt vừa phải.
3. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều để tạo thành hình tròn mỏng. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp bánh ra và để ráo dầu.