Chả Cuốn Lá Tía Tô

Nguyên liệu

• - 200 g thịt lợn xay
• - 3 tai mộc nhĩ
• - vài cọng hành lá
• - 20 lá lá tía tô to
• - nước mắm
• - hạt tiêu
• - dầu ăn
• - dấm tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trộn đều thịt lợn xay, mộc nhĩ băm, hành lá, nửa thìa nước mắm và một chút hạt tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
3. Trải lá tía tô lên mặt phẳng, lấy một lượng vừa đủ thịt đã trộn vào và cuộn lại. Nên cuốn chặt tay để chả không bị bung khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả cuốn lá tía tô vào chiên. Lúc đầu để lửa lớn để lá tía tô không bị ra nước, sau đó hạ nhỏ lửa và chiên vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Pha nước mắm với một chút dấm tỏi để làm nước chấm. Chả cuốn lá tía tô chiên giòn ăn nóng sẽ rất ngon.