Canh Chua Rau Muống Nấu Tép

Nguyên liệu

• - 200 gr Rau muống
• - 100 gr Tép
• - Me
• - Ngò gai, rau ôm
• - Ớt
• - Muối
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Cắt rau thành đoạn vừa ăn.
2. Tép rửa sạch, cắt bỏ râu và chân. Có thể lột vỏ nếu muốn.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi. Cho tép vào xào sơ cho đến khi tép chuyển màu. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi. Cho me vào, đun sôi. Khi nước sôi, vớt me ra, dằm nát, lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
4. Cho nước cốt me vào nồi canh. Nêm nếm muối, đường cho vừa ăn. Cho rau muống vào, đun sôi khoảng 5 phút cho rau chín tới. Tắt bếp. Thêm vài lát ớt và rau thơm thái nhỏ vào.
5. Múc canh ra tô và thưởng thức.