Cách làm món
Chả Gắp Nướng Than
Danh sách video
Ram nướng ( chả gấp Bình Định) | Tuyết Huỳnh Cooking
Làm ổ chả trứng chay nướng than , vô cùng đơn giản dễ làm, vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt
Nguyên liệu
- - 1 kg Thịt ba chỉ hoặc thịt nọng nạc (băm nhuyễn)
- - 1 kg Tôm đất (băm nhuyễn)
- - Hành lá
- - Tỏi
- - Hành tím
- - Đường
- - Nước mắm
- - Bột ngọt
- - Hạt nêm
- - Tiêu
- - Muối
- - Bánh tráng gói chả miền Trung
- - Xiên que
Các bước chế biến
- Sơ chế tôm và thịt: Rửa sạch tôm và thịt. Băm nhuyễn tôm, thịt, tỏi và hành tím. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp tôm thịt vào xào. Nêm nếm gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, một ít nước mắm và tiêu. Xào đến khi nhân chín, hơi sệt lại và dậy mùi thơm. Cuối cùng, thêm hành lá băm nhuyễn vào, đảo đều cho nhân ráo rồi tắt bếp.
- Gói chả: Cắt bánh tráng thành miếng hình tam giác vừa lòng bàn tay. Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm dẻo. Cho khoảng 2/3 muỗng cà phê nhân vào giữa miếng bánh, gói thành hình tròn đều và chắc tay để bánh không bị bung khi nướng. Lần lượt gói hết phần nhân và bánh tráng đã chuẩn bị.
- Nướng chả: Sử dụng bếp than hoa để nướng là ngon nhất. Ngoài ra, có thể nướng bằng bếp điện, chiên bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu. Nướng hoặc chiên vàng đều hai mặt đến khi bánh giòn và nhân thơm là đạt yêu cầu.
