Cá Chai Khô Rim Mắm Đường

Nguyên liệu

• - 200 gram Cá chai khô (đã rút xương)
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Nước mắm
• - Ớt bột
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá chai khô, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh và bụi bẩn. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm đến khi vàng đều. Cho cá chai khô vào chiên sơ đến khi cá chín vàng và hơi giòn.
3. Pha hỗn hợp nước mắm đường theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường trong một chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này vào chảo cá, đảo đều để cá ngấm gia vị. Rắc thêm ớt bột và ớt tươi xắt lát (tùy khẩu vị). Rim cá trên lửa nhỏ đến khi nước mắm sánh lại, keo dính và cá thấm đều gia vị.
4. Tắt bếp và thưởng thức cá chai khô rim mắm đường nóng hổi với cơm trắng. Món ăn này cũng rất thích hợp để nhâm nhi cùng bia.