Nước Dashi Rau Củ Nghiền Cấp Đông

Nguyên liệu

• - Rau củ quả các loại (bí đỏ, mướp, bắp ngô, bắp non, cà rốt, khoai tây, mía, su su...)
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau củ quả, sau đó cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Chọn loại rau củ quả phù hợp với khẩu vị của bé.
2. Cho 250g rau củ quả vào 800ml nước. Nếu sử dụng nhiều rau củ hơn, tăng lượng nước tương ứng. Cho các loại củ quả lâu chín như mía, bắp ngô, cà rốt vào nấu trước trong khoảng 20 phút. Sau đó, thêm các loại rau củ còn lại như khoai tây, su su, khoai lang, mướp, bắp cải và nấu thêm 10 phút.
3. Tắt bếp, vớt rau củ ra và nghiền hoặc rây mịn. Chia nhỏ rau củ nghiền vào khay trữ đông. Lọc nước luộc rau củ qua rây để loại bỏ cặn, sau đó chia vào khay trữ đông (đây là nước dashi).
4. Khi cho bé ăn, lấy một viên rau củ nghiền và một viên nước dashi ra, hấp cách thủy cho nóng. Rau củ nghiền và nước dashi đã rã đông nên dùng trong ngày. Bảo quản rau củ nghiền và nước dashi trong tủ đông không quá 1 tuần.