Cá lóc chiên nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 2 con cá lóc (khoảng 300g mỗi con)
• - nắm nhỏ rau ngò gai
• - nắm nhỏ rau húng lủi
• - nắm nhỏ lá chanh
• - nắm nhỏ hành lá
• - nắm nhỏ ngò rí
• - 2 tép sả

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng để khử mùi tanh. Để cá ráo nước hoàn toàn. Có thể nhờ người bán xẻ dọc sống lưng cá.
2. Rửa sạch các loại rau thơm như ngò gai, húng lủi, hành lá, ngò rí và lá chanh. Băm nhỏ tất cả các loại rau thơm và sả. Trộn đều rau thơm với một chút đường, hạt nêm và bột ngọt để tạo hương vị.
3. Nhồi hỗn hợp rau thơm đã trộn vào bên trong thân cá lóc đã xẻ. Gập đôi cá lại sao cho phần bụng cá khép kín. Dùng chỉ hoặc dây lạt buộc cố định cá để giữ hình dáng và giúp cá thấm đều gia vị trong quá trình chiên.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút. Đặt cá lóc đã gập vào nồi chiên và chiên trong khoảng 30 phút ở 180°C. Trong quá trình chiên, có thể trở cá để đảm bảo cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
5. Khi cá chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn, lấy cá ra khỏi nồi chiên. Cá lóc chiên bằng nồi chiên không dầu có thịt khô, ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm.