Cốt lết chay ram nước dừa

Nguyên liệu

• - Cốt lết chay
• - Hạt nêm chay
• - Nước tương
• - Nước dừa tươi (dừa xiêm hoặc dừa non)
• - Ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn)
• - 1 ít Nước màu dừa
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm cốt lết chay trong nước ấm cho đến khi mềm. Vắt ráo nước, ướp cùng hạt nêm chay và một ít nước tương. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, trộn thêm một chút dầu ăn để cốt lết không bị khô.
2. Sử dụng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 200°C trong 5 phút. Xếp cốt lết chay vào nồi, chiên trong khoảng 8 phút hoặc đến khi vàng đều và hơi giòn.
3. Chiên trên chảo: Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho cốt lết chay vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, cốt lết chay có thể hút nhiều dầu.
4. Cho cốt lết đã chiên vào chảo, đổ nước dừa sao cho xâm xấp mặt cốt lết. Thêm một ít nước màu dừa, ớt bột Hàn Quốc (nếu dùng) và nước tương. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và cốt lết ngấm đều gia vị.
5. Thái cốt lết thành miếng dày khoảng 1cm. Thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì hoặc dùng làm món cuốn.
6. Biến tấu món ăn bằng cách kẹp cốt lết với rau sống, dưa chuột, đồ chua... vào bánh mì hoặc cuốn với bánh tráng. Có thể nướng lại để bánh giòn hơn, thích hợp cho các bữa tiệc.