Thạch Sữa Dừa Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 500 ml sữa dừa
• - 5 hoa đậu biếc
• - 10 gr bột agar
• - 100 gr đường
• - khuôn silicon
• - 500 ml nước

Các bước chế biến

1. Để tạo lớp thạch sữa dừa đầu tiên, hòa tan 2.5gr bột agar trong 250ml sữa dừa. Đặt nồi lên bếp, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và bột agar tan hoàn toàn. Nhanh chóng đổ hỗn hợp vào một nửa khuôn đã chuẩn bị, chỉ đổ một nửa dung tích mỗi khuôn.
2. Tiếp theo, chuẩn bị lớp thạch hoa đậu biếc. Ngâm 5 hoa đậu biếc trong 500ml nước nóng để tạo màu. Lọc bỏ hoa, giữ lại phần nước màu. Hòa tan 5gr bột agar và 100gr đường vào nước hoa đậu biếc. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột agar và đường tan hết. Cẩn thận đổ hỗn hợp này vào phần khuôn còn lại, tạo thành lớp thứ hai.
3. Cuối cùng, lặp lại bước đầu tiên với phần sữa dừa và bột agar còn lại. Đổ hỗn hợp thạch sữa dừa vào phần khuôn còn trống, tạo lớp thạch thứ ba. Để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh để làm đông.