Tôm Rim Trứng

Nguyên liệu

• - 20 con tôm tươi
• - xì dầu
• - dầu hào
• - 2 củ hành tây
• - 1.5 muỗng đường
• - 2-3 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và cắt đôi theo chiều dọc. Luộc trứng gà trong khoảng 10 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt làm tư.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Cho hành tây vào chảo xào đến khi trong và mềm.
3. Thêm tôm vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển màu hồng. Cho trứng đã cắt vào chảo, nhẹ nhàng đảo để trứng không bị vỡ.
4. Đun đường trên chảo đến khi chuyển màu nâu caramel, thêm một lượng nước vừa đủ để tạo thành nước màu. Nêm xì dầu, dầu hào và một chút muối, đảo đều. Đổ nước màu vào chảo tôm và trứng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.