Sườn Kho Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 700 gr sườn non
• - 2 mc dầu hào
• - tỏi băm
• - hành tím băm
• - đầu hành lá băm
• - ớt bột
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - nước tương
• - tiêu
• - muối
• - 1 trái dừa tươi
• - dầu hạt cải

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non với muối, xả lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Ướp sườn với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong ít nhất 30 phút để sườn ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất, cho đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng nâu cánh gián. Cho sườn đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Đảo đều sườn, thêm phần nước ướp còn lại vào. Khi sườn sôi, đổ nước dừa tươi vào, hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi nước sánh lại, sườn mềm và thấm đều gia vị.