Ruốc cá hồi rong biển

Nguyên liệu

• - 200 gr phi lê cá hồi
• - rong biển

Các bước chế biến

1. Để khử mùi tanh đặc trưng của cá hồi, ngâm phi lê cá trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút, đảm bảo trở đều hai mặt.
2. Ngâm rong biển trong nước sạch cho nở mềm, sau đó rửa kỹ để loại bỏ hết cặn bẩn và tạp chất. Băm nhỏ rong biển tùy theo khả năng ăn thô của bé.
3. Hấp chín cá hồi trong khoảng 20 phút. Để cá nguội bớt, dùng chày giã nhẹ nhàng thành từng phần nhỏ để tạo độ tơi xốp, tránh giã mạnh làm cá bị nát.
4. Sử dụng chảo chống dính, làm nóng chảo ở lửa vừa. Cho cá hồi đã giã vào chảo, đảo đều tay liên tục để hơi ẩm bốc hơi hết và cá trở nên khô ráo.
5. Thêm rong biển đã băm nhỏ vào chảo cá hồi, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 15 phút để rong biển quyện đều vào cá và đạt được độ khô mong muốn. Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ thủy tinh kín.